In
concomitanza con l' EXPO è più che naturale voler parlare di cibo e
di certo non si meraviglia nessuno se siamo al primo posto nella
classifica stilata dall'Università degli Studi di Milano, sulla
popolarità delle diverse culture culinarie in giro per il mondo.
Questa
lista mostra le pagine più visitate delle cucine internazionali
all'interno de wikipedia, la più famosa enciclopedia on-line, con
oltre 120.000 utenti attivi e 36 milioni di pagine.
Nella
classifica le diverse tradizioni culinarie sono ordinate per
importanza, cioè quante volte sono citate e quante volte viene fatto
riferimento ad esse all'interno di altri siti Web. In parole povere
la cosiddetta "centralità armonica" considera quanto si
parli sul web di un determinato argomento.
Superati
i primi tre gradini del podio, dove la nostra cucina è affiancata
dall'antica tradizione culinaria cinese e da quella della cugina
d'oltralpe francese, arrivano le sorprese. Alla cucina turca, con il
suo famoso kebab va la medaglia di legno e la cucina russa occupa un
rispettabilissimo sesto posto. Ma è la Germania a fare la parte del
leone : infatti occupa il settimo, il nono e il decimo posto
rispettivamente con la cucina tedesca (quindi di tutto il paese) e
con le cucine regionali della Baviera e della meno conosciuta Svevia.
Tre
paesi sono i grandi assenti da questa classifica. Il primo è
l'India, le cui spezie forse hanno un sapore troppo forte per molti
appassionati di cucina. Il secondo e il terzo sono invece gli Stati
Uniti e la Gran Bretagna. Verrebbe quindi da pensare che le ricette
di queste due nazioni non suscitano sufficiente curiosità negli
internauti.
Tuttavia,
se si guarda un'altra classifica stilata dalla stessa università di
Milano sugli alimenti più popolari sul Web, al secondo posto (dopo
il cioccolato) si trova l'apple pie, torta di mele tipica proprio sia
degli Stati Uniti e della Gran Bretagna. Come
mai? Vista la prima classifica, se proprio un dolce alle mele doveva
essere, ci si sarebbe aspettati uno strudel.
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